姓名：陈胜军

职称：研究员（高级）

所属领域：水产加工与产物资源利用

技术特长：主要从事水产品高值化精深加工与质量安全控制研究工作。近几年来，以大宗、特种水产品为原料，在新产品研究与开发、水产品质量安全和标准制修订等方面进行了深入研究。在罗非鱼加工废弃物高效利用技术、牡蛎高值化综合利用新技术的研究与开发、鲟鱼高值化利用技术、鱼肉质构改良技术、水产品质量安全和标准制修订等方面的研究成果处于国内领先水平。科研成果为生产实际提供了理论与技术支撑，并在广东、广西、湖北和浙江等省多家企业推广应用，取得良好经济和社会效益。

重点服务区域：广东、广西、海南、湖北、浙江

工作单位：南海水产研究所

联系电话：18602073599