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海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用
2021-09-08 08:42:13  来源:

    完成单位:中国海洋大学,山东省科学院生物研究所,中国水产科学研究院黄海水产研究所,好当家集团有限公司,山东东方海洋科技股份有限公司,中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,獐子岛集团股份有限公司

    完成人员:薛长湖,王静风,王联珠,刘昌衡,沈 建,孙永军,黄万成,薛勇,刘云涛
    该成果阐明了常见可食用海参功效成分的化学结构和生物活性,集成了海参加工关键技术与功效成分高效提取及制备技术并取得新突破,研制了海参自动化蒸煮清洗生产线,开发了多种海参加工新产品,创新了加工工艺,建立了海参功效成分的快速定量、海参产地溯源及种类鉴别等一系列方法,并主持修订了“干海参”农业部行业标准。成果应用广泛,经济、社会效益显著。


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