鉴于苏格兰DNA指纹识别系统的发展，苏格兰鲑鱼质量大有改进。

设在苏格兰和智利的鲑鱼繁育公司（LNS）和爱丁堡附近的Roslin协会、斯特灵水产协会的科学家合作促进这项技术的发展。

该公司Alloa分公司已经开始着手在苏格兰和智利地区生产1.1亿个鲑鱼蛋，计划到2010年供应世界20%的鲑鱼卵。该公司十多年以来一直应用DNA指纹识别方法繁育优良鲑鱼种。现在联合使用庞大的性能数据库技术，鲑鱼的生长速度和和抗病性都得到很大改进。

LNS繁殖工程主任Alan Tinch博士称：“现在可以通过DNA技术检查鲑鱼的血样，挑选生长最快，抗病性最强的鱼种。”