比目鱼的加工方式有多种，无论从烹饪方式，还是鱼肉的鲜美度，都略胜三文鱼一筹，很受加拿大消费者的青睐。但是，随着油价上涨，渔民打渔的成本也变得越来越高，每天的柴油消耗几乎能达到几百美金。因此有关人士认为，在本季的鱼柜上出现比目鱼之后，该产品价格将逐渐由平稳向高价过渡。

目前，加拿大为了重建库存，将太平洋比目鱼配额减少了近1134吨。因此对于B.C.省的渔民来讲，可捕捞的数量将会越来越少。但由于2007年比目鱼的价格已经达到了高点，许多客户也储备了许多库存来应对随时可能升高的价格。

B.C.省的一位主要的水产供应商表示，目前，一些大的卖家仍然有许多库存等待出售。他期望今年比目鱼的价格不会出现大幅波动。

今年，国际太平洋比目鱼协会已经将配额从去年的5202.8吨下调到到4082吨，加拿大B.C.省的渔民获得了其中88%的配额，休闲捕鱼获得了12%。

此外出于保护资源的目的，加拿大对鲍鱼实行了禁捕。加拿大联邦海洋渔业部在媒体登广告，呼吁民众不要吃鲍鱼，并检举非法捕鲍鱼的行为。加西海产渔业协进会创会会长赵德瑞表示：“濒临绝种的卑诗花斑鲍鱼，是全世界最好的鲍鱼，因为它们是在低温且无污染的水域中长大的。正是因为每个人都知道它的好处，使奸商漠视加拿大1990年颁布的禁止捕捞政策，大肆捕捞以牟取高额利润。加上联邦立法之后，缺乏人力资源，无法确实执法。”

“所以，联邦海洋渔业部才想到使用通过传媒的方式进行宣传，希望能杜绝非法捕捞花斑鲍鱼的情况。”赵德瑞说：“这虽然有一定程度的警示性，但功效仍然有限。”