近年来，牛蛙餐饮业十分火爆，消费需求快速增长，但在养殖环节，牛蛙屡屡遭到清拆。其根本原因，是牛蛙行业缺乏相关的行业标准和技术规范，导致生产不规范、不合理，引发污染和药残等一系列问题。

针对行业问题，珠江水产研究所联合中国科学院水生生物研究所、广州观星农业科技有限公司、华南农业大学、湖南大学、中国农业大学等八所院校和单位的专家团队共同起草、联合制定了《牛蛙生产全程质量控制技术规范》（NY/T4328-2023），该标准由农业农村部2023年4月11日颁布，8月1日实施。

牛蛙行业有了具体的技术指标和要求，可指导养殖户合规生产，改善牛蛙行业的无序现状，建立起符合现代经营理念和科技水平的标准化生产工艺流程，提高牛蛙产品的产品质量和安全性，促进产业的高质量发展。