“罗非鱼、对虾加工技术与质量控制的研究”通过鉴定

4月1日，受农业部科教司委托，农业部渔业局在广州主持召开了由我院南海水产研究所主持承担的农业结构调整重大技术研究专项“罗非鱼、对虾加工技术与质量控制的研究”项目成果鉴定会。
该项目研究了罗非鱼和对虾加工原料中有毒有害物质的分布规律，为罗非鱼和对虾加工原料的接收提供指导性数据；提出罗非鱼和对虾加工工艺的改进技术和质量安全控制技术的研究，使罗非鱼和对虾加工科学化、规范化，提高产品的质量和出口创汇；从罗非鱼和对虾加工废弃物中研制海鲜调味料，提高了罗非鱼和对虾加工的附加值，降低加工成本，提升了生产企业的经济效益。项目的技术集成为罗非鱼和对虾加工提供了技术示范，通过利用该项目开发的技术，建立了罗非鱼和对虾加工示范基地，扩大了罗非鱼和对虾加工生产规模，对周边的罗非鱼和对虾加工企业形成了辐射作用，产生了较大的经济效益和社会效益。
该项目的总体研究开发水平达到了国内领先水平。与会专家建议进一步加大成果的推广力度，为发展我国水产品加工业做出更大的贡献。