近日，由渔机所承担的我院科研基金项目“冷冻鱼糜加工技术及装备的研究”项目获得2009年上海市科技进步奖三等奖。

该项目提出的适应不同肌肉特性原料的冷冻鱼糜加工工艺，解决了我国上层海水鱼类、小杂鱼和鱿鱼的加工问题，可分级生产高品质冷冻鱼糜或直接用作鱼糜制品的原料。开发的组合式生产模式，解决了单一生产线无法满足不同原料加工或制品生产要求的问题。高透性脱水技术、柔性采肉技术以及多级回收系统的创新应用，解决了传统鱼糜生产中能耗高、效率低、易污染环境的问题。

冷冻鱼糜加工技术及装备作为鱼类综合加工利用的有效手段之一，对渔业资源的合理开发利用和加工环境的改善具有积极的意义，提升低值鱼类的附加值和加工的技术含量，增加沿海渔区和内陆渔区渔民的经济收入具有很好的应用前景。